Pompoen lasagne met romige tomatensaus – 4 tot 6 personen

ingrediënten :

●20 g boter + om in te vetten                                    
●1 ui                                                                          
●1 teen knoflook                                                         
●1 flespompoen                                                          
●250 g rundergehakt
●1 portie mascarpone tomatensaus
●6-8 lasagnebladen
●100 g geraspte kaas of 1 bol mozzarella
Extra: grote ovenschaal of braadslee
Vegetarisch? Laat het gehakt weg

Bechamelsaus :
●30 g boter
●35 g (=3,5 el) bloem, gezeefd
●300 ml melk

HOE MAAK JE DIT RECEPT :
1. Maak eerst de tomatensaus volgens dit recept
2. Was de pompoen, verwijder de boven- en onderkant en schil deze vervolgens met een dunschiller. Halveer de pompoen in de lengte en verwijder de pitjes. Snijdt de pompoen in kleine blokjes, doe in een kom en et apart.
3. Snijdt de mozzarella (indien je deze gebruikt) in plakjes, doe in een kommetje en zet apart.
4. Snijdt de ui fijn en pers de knoflook uit.
5. Smelt 20 g boter in een grote koekenpan of braadpan. Fruit de ui met knoflook 3 minuten. 6. Voeg de pompoen toe en bak 7 minuten, op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak nog eens 7 minuten. Roer regelmatig.
7. Voeg de tomatensaus toe en laat 10 minuten pruttelen op laag vuur.
8. Verwarm ondertussen de oven voor op 190⁰C en vet de ovenschaal in met een beetje boter.
9. Maak vervolgens de bechamelsaus.
10. Smelt 30 g boter, in een steelpan, op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer tot er een zanderig papje ontstaat.
11. Voeg, al roerend met een garde, 1/3 van de melk toe. Voeg steeds een deel van de mek toe, wanneer de saus dikker wordt. Dit doe je tot de melk op is.
12. Breng de bechamelsaus op smaak met peper.
13. Maak de lasagne door een laagje tomatensaus af te wisselen met lasagnebladen. Blijf dit herhalen tot alles op is. Uiteindelijk heb je 3 lagen saus met 2 lagen lasagnebladen, maar blijf 2 cm onder de rand van de schaal.
14. Verdeel de bechamelsaus over de lasagne en strooi de geraspte kaas erover of verdeel de plakjes mozzarella.
15. Zet voor 40 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

 L A A T  H E T  S M A K E N ㋡

 

recept van Isa Seuren